伏马毒素总量免疫亲和柱
伏马毒素(fumonisins)是一组主要由串珠镰刀菌爆发的水溶性代谢物。现在发明共 11 种, 其中 FB1 是其主要组分,占总量的 70%,同时也是导致伏马毒素毒性作用的主要因素。伏马毒素的污染与天气、温度有关,温带地区袒露珠平更高。主要污染玉米及其制品,其他粮食及其制品、葡萄干、枣和无花果等也有检出。研究发明,自然保存于玉米中的最主要的伏马毒素是 FB1、FB2 和 FB3。 IARC 将伏马毒素归类为ⅡB 类致癌物质。FDA、WHO、FAO 等国家和组织划定了玉米及 其制品中伏马毒素的限量标准。